Echire-Butterkekse

Von Savor Easy · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butterstücke in einer hellen Pfanne bei mittlerer Hitze geben und rühren, bis das Wasser verdampft ist und sich winzige braun geröstete Flöckchen (Milchfeststoffe) am Pfannenboden absetzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Die weiche Butter, den Zucker und das Salz in einer Schüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eigelbe und die Vanille hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse locker ist. Die abgekühlte Bräunungsbutter hinzufügen und gut unterrühren, dabei Schüsselrand und Boden abschaben.
3. Das Mehl aus Feinem Kuchenmehl und das Mandelmehl darüber sieben und unterrühren. Eine Muffinform großzügig mit Butter einfetten. Den Teig in die Form spritzen und jede Mulde etwa zur Hälfte füllen. Das Rezept ergibt 14 bis 16 Kekse und lässt sich verdoppeln oder verdreifachen.
4. Den gespritzten Teig 30 Minuten im Gefrierfach kühlen. Die Oberseiten flach drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (320 °F) 35 bis 40 Minuten backen. Die Kekse vollständig abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Savor Easy. Schau es dir für die Details an.

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