Galletas de mantequilla echire

De Savor Easy · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloca los trozos de mantequilla en una sartén de color claro a fuego medio y remueve hasta que el agua se evapore y aparezcan pequeñas motitas tostadas de color marrón (sólidos de la leche) en el fondo de la sartén. Retira del fuego y deja enfriar.
2. En un bol, bate la mantequilla blanda, el azúcar y la sal hasta obtener una crema clara y esponjosa. Añade las yemas y la vainilla y mezcla hasta que quede esponjoso. Incorpora la mantequilla marrón enfriada y mezcla bien, rascando los laterales y el fondo del bol.
3. Tamiza la harina de repostería y la harina de almendra y mezcla hasta integrar. Engrasa generosamente un molde de magdalenas con mantequilla. Pasa la masa a una manga y rellena cada hueco hasta la mitad. La receta rinde de 14 a 16 galletas y se puede doblar o triplicar.
4. Enfría la masa en manga en el congelador durante 30 minutos. Aplana la superficie. Hornea en horno precalentado a 160 °C (320 °F) durante 35 a 40 minutos. Deja que las galletas se enfríen por completo.

Resumido del vídeo de Savor Easy. Míralo para los detalles.

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