Sauté de edamame et champignons - 毛豆炒杏鲍菇

Par WoonHeng · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Essuyez les pleurotes-royales avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tout petits cubes.
2. Chauffez une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à café d'huile. Faites revenir le tofu écrasé à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit sec et doré, puis poussez-le sur un côté de la poêle.
3. Ajoutez un peu d'huile et faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et entièrement cuits, avec des bords bien dorés. Poussez-les sur le côté de la poêle.
4. Ajoutez encore de l'huile et faites revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez le piment haché et l'ail et poursuivez la cuisson environ 30 secondes.
5. Mélangez le tout dans la poêle et faites cuire encore 30 secondes.
6. Ajoutez un filet d'huile de sésame grillé, puis la sauce soja et le sucre, et mélangez.
7. Ajoutez les edamames et remuez rapidement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Ajoutez la solution de maïzena pour lier le tout. Éteignez le feu et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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