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Saltato di edamame e funghi - 毛豆炒杏鲍菇
Ingredienti
- Edamame · surgelato1 tazza
- Pleuroto ostreato10 oz
- Tofu2 oz
- Zenzero4 fette
- Peperoncino Jalapeno1
- Aglio3 spicchi
- Salsa di soia2 cucchiai
- Olio di sesamo tostato1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Amido di mais
- Olio vegetale
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Pulite i funghi cardoncelli con un tovagliolo di carta umido, poi tagliateli a dadini minuscoli.
- Scaldate una padella antiaderente con 2 cucchiaini di olio. Saltate il tofu schiacciato a fuoco medio-basso finché non è asciutto e dorato, poi spostatelo su un lato della padella.
- Aggiungete un po' d'olio e saltate i funghi finché non sono profumati e ben cotti, con i bordi dorati. Spostateli su un lato della padella.
- Aggiungete altro olio e fate soffriggere lo zenzero finché non profuma. Unite il peperoncino tritato e l'aglio e cuocete per circa 30 secondi.
- Unite tutto insieme in padella e cuocete per altri 30 secondi.
- Versate un filo di olio di sesamo tostato, poi aggiungete la salsa di soia e lo zucchero e mescolate.
- Unite i edamame e saltateli velocemente. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
- Versate la sospensione di maizena e amido per legare tutti gli ingredienti. Spegnete il fuoco e servite caldo.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
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