Refogado de edamame com cogumelos

Por WoonHeng · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpe os cogumelos king oyster com um papel toalha umedecido e corte-os em cubinhos.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de chá de óleo. Refogue o tofu amassado em fogo médio-baixo até ficar seco e dourado e, em seguida, empurre-o para um lado da frigideira.
3. Adicione um pouco mais de óleo e refogue os cogumelos até ficarem aromáticos e bem cozidos, com as bordas douradas. Empurre-os para o lado da frigideira.
4. Adicione mais óleo e refogue o gengibre até ficar aromático. Acrescente a pimenta picada e o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos.
5. Misture tudo na frigideira e cozinhe por mais 30 segundos.
6. Incorpore o óleo de gergelim torrado, depois adicione o molho de soja e o açúcar e misture bem.
7. Adicione o edamame e misture rapidamente. Prove e ajuste o tempero se necessário.
8. Incorpore a mistura de amido de milho para ligar tudo. Desligue o fogo e sirva quente.

Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.

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