毛豆炒杏鲍菇

作者：WoonHeng · 20 分钟

食材

步骤

1. 用湿的厨房纸擦干净杏鲍菇，然后切成很小的丁。
2. 用不粘锅加入2茶匙油，用中低火将压碎的豆腐炒至干燥、呈金黄色，然后推到锅的一侧。
3. 再加少许油，将杏鲍菇炒至香气溢出、完全熟透，边缘呈焦褐色。推到锅的一侧。
4. 加入更多油，将姜片炒至香味浮出，再加入切碎的辣椒和蒜末，炒约30秒。
5. 将所有食材混合，再炒30秒。
6. 淋入少许香油拌匀，然后加入酱油和糖，搅拌均匀。
7. 加入毛豆快速翻炒。尝味，需要时调整咸淡。
8. 加入水淀粉，将所有食材裹匀。关火，趁热上桌。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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