Pâte à cookies comestible

Par Tasty · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il mousse, devienne doré et sente la noisette. Retirer immédiatement du feu.
2. Traiter la farine à la chaleur : la passer au micro-ondes dans un bol allant au four à micro-ondes pendant 2 minutes, puis remuer pour défaire les grumeaux. Ou l'étaler sur une plaque et la cuire à 350 °F (175 °C) pendant 5 minutes, jusqu'à atteindre 160 °F (71 °C). Laisser refroidir complètement.
3. Dans un bol, battre au batteur électrique le beurre noisette, la cassonade, le sucre en poudre, la pâte de vanille, le sel et 2 cuillères à soupe de lait pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
4. Incorporer la farine traitée jusqu'à ce que tout soit juste mélangé. Si la pâte est trop épaisse, ajouter le lait restant ½ cuillère à soupe à la fois, jusqu'à 1 cuillère à soupe en plus, jusqu'à obtenir la bonne consistance.
5. Incorporer les pépites de chocolat mi-amer et de chocolat au lait à la maryse.
6. Saupoudrer de fleur de sel si désiré.
7. Conserver la pâte au réfrigérateur ; elle va raffermir en refroidissant. La laisser reposer à température ambiante avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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