鸡蛋土豆咖喱（Egg Aloo Korma）：快手简易鸡蛋科尔马，沙希风味

作者：Spice Eats · 40 分钟

食材

步骤

1. 将切片洋葱用油炸至金黄。放凉后用手捏碎或用搅拌机打碎。
2. 把煮熟的鸡蛋和土豆放入碗中，加入酸奶、姜蒜泥、罂粟籽泥、姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉、格拉姆马萨拉、盐和切开的青辣椒。充分拌匀，腌制15至20分钟。
3. 在卡达锅中加入3汤匙油烧热，放入整粒的香料（绿豆蔻、丁香和肉桂），让其爆香。
4. 加入薄荷叶炒半分钟，至颜色变化、叶子微脆但不焦。
5. 放入腌好的鸡蛋土豆混合物，调小火并不停搅拌，防止凝结。
6. 用小火至中火煮5分钟，充分翻拌。
7. 加入压碎的炸洋葱，拌匀后煮5分钟，直到油脂析出。
8. 加入1/2杯水，拌匀，盖上锅盖煮10分钟。
9. 撒上切碎的香菜叶，趁热配印度薄饼或米饭食用。

根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。

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