Teglia per colazione con uova e cornetti

Di Pinch of Yum · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e pesante a fuoco medio-basso. Aggiungete le cipolle affettate e cuocete per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano quasi caramellate e di un bruno dorato intenso.
2. Fate saltare il prosciutto cotto a dadini in una padella con un leggero filo d'olio d'oliva e rosolatelo finché i bordi non sono dorati e parte del grasso si è sciolta. Aggiungete gli spinaci e mescolate finché non appassiscono. Togliete dal fuoco.
3. Sbattete le uova con il latte, la senape di Digione, sale e pepe.
4. Preriscaldate il forno a 175°C. Ungete una teglia da forno di 23×33 cm. Disponete sul fondo il prosciutto, gli spinaci e le cipolle. Cospargete con metà del formaggio, versate sopra le uova, distribuite i pezzi di cornetto e completate con il formaggio rimasto.
5. Coprite con alluminio e infornate per 30 minuti. Togliete la stagnola e cuocete per altri 5-10 minuti, finché il centro non è quasi completamente solido quando si scuote leggermente la teglia e la superficie inizia a gonfiarsi.
6. Tagliate e servite.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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