Recette de bhurji aux œufs en 20 minutes

Par Swasthi's Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement les oignons et les tomates. Fendez le piment vert et coupez le poivron en dés si vous en utilisez.
2. Cassez les œufs dans un bol, vérifiez qu'il n'y a pas de morceaux de coquille, puis ajoutez le sel et le curcuma et battez jusqu'à ce que le mélange mousse. Réservez.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les graines de cumin et les feuilles de curry si vous en utilisez.
4. Dès que les graines commencent à crépiter, ajoutez les oignons et les piments et faites revenir jusqu'à ce que les oignons dorent.
5. Ajoutez la pâte gingembre-ail et faites frire environ 1 minute, jusqu'à ce que le parfum se dégage.
6. Ajoutez les tomates et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient molles et complètement en purée. Si vous utilisez du poivron, ajoutez-le maintenant et faites frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié tendre.
7. Versez les œufs et brouillez légèrement. Continuez à cuire en remuant et brouillez encore une fois.
8. Quand les œufs sont moelleux, saupoudrez le garam masala et le piment rouge en poudre. Remuez et faites frire 1 à 2 minutes.
9. Goûtez et ajoutez du sel et du piment en poudre si nécessaire.
10. Quand les œufs sont bien cuits, éteignez le feu. Garnissez de coriandre et, si vous le souhaitez, d'un filet de jus de citron.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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