Ricetta del bhurji di uova in 20 minuti

Di Swasthi's Recipes · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Trita finemente cipolle e pomodori. Taglia a metà il peperoncino verde e a cubetti il peperone, se li usi.
2. Rompi le uova in una ciotola, controlla che non ci siano pezzetti di guscio, poi aggiungi sale e curcuma e sbatti finché non fanno schiuma. Metti da parte.
3. Scalda l'olio in una padella, aggiungi i semi di cumino e le foglie di curry, se le usi.
4. Quando i semi iniziano a scoppiettare, aggiungi le cipolle e i peperoncini e saltali finché le cipolle non diventano dorate.
5. Aggiungi la pasta di zenzero e aglio e friggi per circa 1 minuto, finché non profuma.
6. Aggiungi i pomodori e saltali finché non sono morbidi e completamente ridotti in purea. Se usi il peperone, aggiungilo ora e friggi per 2-3 minuti, finché non è parzialmente morbido.
7. Versa le uova e strapazzale leggermente. Continua a cuocere, mescolando e strapazzando ancora una volta.
8. Quando le uova sono morbide, spolvera garam masala e peperoncino in polvere. Mescola e friggi per 1-2 minuti.
9. Assaggia e aggiungi altro sale e peperoncino se serve.
10. Quando le uova sono cotte, spegni il fuoco. Guarnisci con coriandolo e, se ti piace, con un filo di succo di limone.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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