Café à l'œuf (Cà phê trứng)

Par Tasty · 5 min

Ingrédients

Étapes

1. Poser le filtre phin sur un verre de service, retirer le couvercle et la vis métallique, puis verser environ 4 cuillères à café de café moulu dans le filtre. Poser le filtre dessus et visser jusqu'à une légère résistance.
2. Verser de l'eau bouillante dans le phin jusqu'à environ un quart pour faire gonfler le café, puis laisser couler dans le verre.
3. Une fois le café gonflé, remplir le phin aux trois quarts avec de l'eau bouillante. Couvrir et laisser couler environ 5 minutes.
4. Placer le café au réfrigérateur pour le refroidir. Recommencer avec le reste du café moulu et de l'eau pour la deuxième portion.
5. Fouetter les jaunes d'œufs et le lait concentré sucré au fouet à main ou au mini batteur électrique pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture mousseuse et onctueuse.
6. Au service, ajouter des glaçons dans les verres de café infusé, étaler la crème d'œufs fouettée par-dessus et saupoudrer de cacao si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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