蛋咖啡（Cà phê trứng）

作者：Tasty · 5 分钟

食材

步骤

1. 将越南滴滤杯（phin）放在杯子上，取下盖子和金属压网，把约4茶匙咖啡粉倒入滤杯底座，盖上压网并拧紧，直到感到轻微阻力。
2. 向滤杯里倒入约四分之一的热水，焖蒸咖啡粉使其膨发，让咖啡滴入杯中。
3. 咖啡膨发后，再加热水至滤杯约四分之三满，盖上盖子，滴滤约5分钟。
4. 将咖啡放入冰箱冷藏。用剩下的咖啡粉和热水重复操作，制作第二杯。
5. 用手动打蛋器或小型电动打蛋器将蛋黄和炼乳打发约5分钟，直至绵密蓬松。
6. 上桌前，在盛有咖啡的杯中加入冰块，把打发的蛋液铺在上面，喜欢的话撒上可可粉。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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