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Ricetta del curry di uova | Ricetta del masala di uova | Ricette con le uova | Ricetta facile e veloce | Varun Inamdar
Ingredienti
- Uovo · pelato6
- Curcuma · polvere¾ cucchiaini
- Olio3 cucchiai
- Foglia di alloro1
- Bastone di cannella1
- Cardamomo2
- Cardamomo nero1
- Chiodo di garofano4
- Burro2 cucchiai
- Pasta di cipolla200 g
- Pomodoro200 g
- Aglio · schiacciato1 cucchiaio
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Garam masala1 cucchiaino
- Fieno greco · schiacciato1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Foglie di coriandolo fresco
Preparazione
- Scalda 2 cucchiai di olio in una padella e aggiungi il cardamomo nero, il cardamomo verde, i chiodi di garofano, la foglia di alloro e la stecca di cannella. Quando iniziano a scoppiettare, aggiungi la pasta di cipolla bollita e mescola brevemente.
- Aggiungi sale e la pasta di zenzero e aglio e cuoci per circa un minuto a fuoco vivace, finché non diventa dorato.
- Aggiungi curcuma, peperoncino in polvere, garam masala e burro, e cuoci finché non sparisce l'odore crudo delle spezie.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il sale, quindi cuoci a fuoco vivace per 2-3 minuti, finché l'olio non si separa dai bordi della padella.
- Aggiungi acqua secondo necessità e cuoci per 10 minuti con il coperchio.
- Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio in un'altra padella con 1/4 di cucchiaino di curcuma. Friggi le uova sode sgusciate a fuoco vivace finché non sono dorate su tutti i lati.
- Aggiungi le uova fritte al sugo e cuoci per 30-40 secondi, aggiungendo acqua se necessario.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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