印度南部风味鸡蛋咖喱食谱

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将煮熟的鸡蛋剥壳，每个划3至4道口子。
2. 把番茄与腰果（或椰丝）打成细滑的酱汁，或将番茄切得很碎；备用。
3. 在锅中加热油。加入孜然、芥末籽和咖喱叶。待其爆裂时，加入洋葱和青辣椒炒至金黄。
4. 加入姜蒜泥炒1分钟，再倒入番茄，炒至番茄化开。
5. 加入红辣椒粉、姜黄、盐、印度综合香料和香菜籽粉。炒几分钟至香气四溢，再加入鸡蛋炒2分钟。
6. 加水煮成咖喱汁，大火煮至滚沸，然后转中火。
7. 盖上锅盖煮至咖喱汁变稠，表面浮出油花。品尝后调整盐或印度综合香料的用量。
8. 如果需要，加入椰奶，加热至温热后关火。
9. 撒上香菜叶装饰后即可食用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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