Sopa de huevo en 4 versiones

Name: Sopa de huevo en 4 versiones
Total time: 15 min
Ingredients: 3 tazas Chicken stock; 1 Scallion, en cubos; 1 Ginger; 1 ½ cdas. Cornstarch; 2 Egg; ½ cdtas. + 0,13 tsp of baking soda, 1/2 tsp of cornstarch, and 1.5 tsp of cooking oil Salt; ¼ cdtas. White pepper; 2 Tomate, pelado; 2 dientes Garlic, rallado; 5 cdtas. Vegetable oil; 1 ¾ cdtas. Sugar; 4 oz Chicken breast, cortado en lonchas finas; 1 manojo Spinach; 2 Goji berry, seco

De Souped Up Recipes · 15 min

Ingredientes

Chicken stock3 tazas
Scallion · en cubos1
Ginger1
Cornstarch1 ½ cdas.
Egg2
Salt½ cdtas. + 0,13 tsp of baking soda, 1/2 tsp of cornstarch, and 1.5 tsp of cooking oil
White pepper¼ cdtas.
Tomate · pelado2
Garlic · rallado2 dientes
Vegetable oil5 cdtas.
Sugar1 ¾ cdtas.
Chicken breast · cortado en lonchas finas4 oz
Spinach1 manojo
Goji berry · seco2

Preparación

Bate bien los 2 huevos en un bol.
Calienta 3 tazas de caldo de pollo hasta que hierva a fuego lento, opcionalmente con unos trozos de la parte blanca de la cebolleta y unas rodajas de jengibre para más sabor.
Mezcla 1,5 cucharadas de maicena con 3 cucharadas de agua.
Una vez a fuego lento, retira los aromáticos. Vierte poco a poco la mezcla de maicena mientras remueves para que no se formen grumos; debería espesar ligeramente en menos de un minuto. Debe quedar ligera, no espesa.
Apaga el fuego. Vierte el huevo batido despacio mientras remueves, y deja que lo cueza el calor residual. Sazona con 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) y 1/4 de cucharadita de pimienta blanca. Sirve, cubierto con la cebolleta verde picada en cubos.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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