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Soupe aux œufs en 4 façons
Ingrédients
- Chicken stock3 tasses
- Oignon vert · en dés1
- Gingembre1
- Fécule de maïs1 ½ c. à s.
- Oeuf2
- Sel½ c. à c. + 0,13 tsp of baking soda, 1/2 tsp of cornstarch, and 1.5 tsp of cooking oil
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Tomate · épluché2
- Ail · râpé2 gousses
- Huile végétale5 c. à c.
- Sucre1 ¾ c. à c.
- Poitrine de poulet · émincé finement4 oz
- Épinards1 botte
- Baie de goji · séché2
Étapes
- Cassez les 2 œufs dans un bol et battez-les bien.
- Portez 3 tasses de bouillon de poulet à frémissement, avec si vous le souhaitez quelques morceaux de blanc de ciboule et quelques tranches de gingembre pour davantage de goût.
- Mélangez 1,5 c. à soupe de fécule de maïs avec 3 c. à soupe d'eau.
- Une fois le bouillon frémissant, retirez les aromates. Versez lentement la fécule délayée en remuant pour éviter les grumeaux ; le bouillon doit légèrement épaissir en moins d'une minute. Il doit rester fluide.
- Éteignez le feu. Versez l'œuf battu lentement en remuant, et laissez la chaleur résiduelle le cuire. Salez avec 1/2 c. à café de sel (ou à goût) et ajoutez 1/4 c. à café de poivre blanc. Servez, parsemé de ciboule verte émincée.
Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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