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四种蛋花汤
食材
- Chicken stock3 杯
- 青葱 · 切丁1
- 姜1
- 玉米淀粉1 ½ 汤匙
- 鸡蛋2
- 盐½ 茶匙 + 0.13 tsp of baking soda, 1/2 tsp of cornstarch, and 1.5 tsp of cooking oil
- 白胡椒¼ 茶匙
- 番茄 · 去皮2
- 大蒜 · 磨碎2 瓣
- 植物油5 茶匙
- 糖1 ¾ 茶匙
- 鸡胸肉 · 切薄片4 盎司
- 菠菜1 把
- 枸杞 · 干制2
步骤
- 将2个鸡蛋打入碗中，充分打散。
- 将3杯鸡汤煮至微沸，如果愿意，可加入几段葱白和几片姜以增加风味。
- 将1.5汤匙玉米淀粉与3汤匙水混合。
- 汤煮沸后捞出葱姜。边搅拌边缓缓倒入淀粉水，防止结块；不到一分钟汤就会微微变稠。不要煮得太稠。
- 关火。边搅拌边缓缓倒入蛋液，利用余温将蛋液煮熟。按口味加入1/2茶匙盐（或适量）和1/4茶匙白胡椒粉。盛入碗中，撒上葱花即可。
根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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