Riz frit aux œufs

Par Kitchen Sanctuary · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand wok à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.
2. Ajoutez le reste de l'huile et l'ail haché, puis faites cuire 30 secondes en remuant.
3. Ajoutez le riz, augmentez le feu au maximum et versez l'huile de sésame en filet.
4. Remuez le riz avec une spatule sans cesse pour qu'il ne colle pas et qu'il chauffe uniformément, environ 5 minutes.
5. Poussez le riz sur le côté, cassez les œufs dans l'espace libre et ajoutez environ 1/4 de cuillère à soupe de sauce soja. Gardez les œufs sur le feu et remuez jusqu'à ce qu'ils soient brouillés mais encore légèrement coulants.
6. Incorporez les œufs au riz.
7. Ajoutez le reste de la sauce soja, le sel et le sel à l'ail, puis mélangez bien.
8. Incorporez le jus de citron, goûtez et ajoutez-en si besoin.
9. Répartissez dans 4 bols et garnissez d'oignons verts.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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