Riz frit aux œufs - Recette facile de riz frit chinois aux œufs

Par Swasthi's Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Laver le riz et le faire tremper 30 minutes. Pendant ce temps, porter 5 à 6 tasses d'eau à forte ébullition dans une grande casserole. Égoutter le riz, l'ajouter à l'eau bouillante, puis cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente (encore un peu ferme). Égoutter et laisser refroidir complètement.
2. Couper les légumes et l'ail. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
3. À feu vif, chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail et le piment vert et faire revenir 30 secondes. Ajouter les parties blanches des oignons verts et faire revenir 1 minute.
4. Ajouter les légumes hachés et faire sauter environ 2 minutes, en les gardant croquants. Les pousser sur un côté de la poêle.
5. Baisser à feu moyen, verser les œufs et les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et presque cuits. Saler légèrement.
6. Augmenter le feu, ajouter la sauce soja, le vinaigre et la sauce piquante (si utilisée) et laisser crépiter.
7. Ajouter le riz refroidi, le poivre noir et les parties vertes des oignons, ainsi que de l'huile de sésame grillée si désiré. Faire sauter à feu très vif environ 2 minutes, puis rectifier le sel et le piquant.
8. Garnir d'oignons verts et servir.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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