奶油鸡蛋咖喱

作者：Spice Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 煮鸡蛋，剥壳，将4个切成两半。留1个鸡蛋待会儿磨碎。
2. 制作番茄腰果酱：在汤锅中把番茄、腰果、姜、大蒜、绿豆蔻、丁香、食用油和盐一起煮至番茄变软，约5分钟。沥干，放凉，然后打成顺滑的酱。
3. 将洋葱切碎。
4. 卡达伊锅中加热食用油，放入月桂叶，再加入洋葱，中火至大火炒至浅棕色。
5. 加入打好的酱，大火炒2分钟，再中火炒4分钟，直至油脂浮出。
6. 加入姜黄、红辣椒粉、香菜粉和孜然粉，搅拌，加入一杯水，中火炒5分钟。
7. 加入克什米尔辣椒粉和盐，搅拌，中火再炒5分钟，直至香料炒熟、油脂浮出。
8. 加入卡苏里梅西叶，翻炒2分钟。
9. 加入奶油和少许水调成酱汁，煮至油脂再次浮出。
10. 轻轻放入对半切开的鸡蛋，裹上酱汁。盖上锅盖煮约5分钟。
11. 将留出的熟鸡蛋的蛋白大量磨碎撒在咖喱上，撒上香菜，小火煨2分钟即可上桌。

根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。

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