UOVA MALAI MASALA | CURRY DI UOVA MALAI | UOVA MASALA CURRY | CURRY DI UOVA

Di Spice Eats · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate bollire le uova, sgusciatele e tagliatele a metà.
2. Frullate le cipolle a cubetti e i peperoncini verdi fino a ottenere una pasta liscia.
3. Tritate finemente le foglie di coriandolo.
4. In una kadhai scaldate l'olio a fuoco medio-alto, aggiungete la pasta di cipolla e peperoncino, abbassate la fiamma e cuocete per 2 minuti.
5. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e mescolate bene.
6. Continuate a cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 15 minuti, finché la pasta cambia colore.
7. Spegnete il fuoco e versate il latte mescolando continuamente, amalgamando bene con il masala.
8. Riaccendete a fuoco basso e cuocete finché l'olio si separa.
9. Unite il cumino in polvere, il pepe in polvere, il garam masala e il sale. Mescolate e cuocete qualche minuto.
10. Adagiate le metà di uovo nel sugo con il tuorlo rivolto verso il basso, così assorbiranno le spezie. Coprite e cuocete per qualche minuto.
11. Girate le metà di uovo con il tuorlo verso l'alto, aggiungete il coriandolo tritato e mescolate bene.
12. Cuocete coperto per altri minuti, finché l'olio si separa di nuovo. Servite con riso o roti.

Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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