Soupe de nouilles udon à l'œuf (Tsukimi Udon)

Par Sudachi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez les 500 ml de dashi dans une casserole avec 2½ c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe de mirin. Portez à ébullition vive et laissez bouillir 1 à 2 minutes.
2. Éteignez le feu, ajoutez ¼ c. à café de sel et mélangez bien. Réchauffez avant de servir si nécessaire.
3. Faites frire 4 tranches de poitrine fumée dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés.
4. Cassez 2 œufs dans la poêle et faites-les cuire au plat selon votre goût. Pour un jaune bien cuit, retournez l'œuf ou couvrez la poêle pour le cuire à la vapeur.
5. Faites cuire 2 portions de udon selon les indications de l'emballage. Égouttez et rincez à l'eau chaude du robinet pour retirer l'excès d'amidon.
6. Coupez 4 tranches de kamaboko blanc et rose le long de la ligne rose, en vous arrêtant à mi-chemin. Posez le rabat à plat sur la planche et coupez-le en son milieu. Repliez les morceaux vers le dessous pour que le bord coupé se retrouve au centre.
7. Donnez un visage à chaque lapin : placez un grain de sésame pour l'œil, puis tamponnez sous l'œil avec une baguette trempée dans du ketchup pour les joues roses.
8. Répartissez les nouilles et le bouillon entre les bols. Garnissez chacun de 2 tranches de bacon, d'un œuf frit, de 2 lapins en kamaboko, d'oignon vert haché et de tenkasu.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufOignon vertBaconNouilles UdonGâteau de poisson