Sopa de udon com ovo (Tsukimi Udon)

Por Sudachi · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os 500 ml de dashi numa panela com 2½ colheres (sopa) de molho de soja e 1 colher (sopa) de mirin. Leve ao fogo alto até ferver e deixe ferver por 1 a 2 minutos.
2. Desligue o fogo, acrescente ¼ de colher (chá) de sal e misture bem. Reaqueça antes de servir, se necessário.
3. Frite 4 fatias de bacon numa frigideira em fogo médio até ficarem crocantes dos dois lados.
4. Quebre 2 ovos na frigideira e frite-os no estilo olho de boi até ficarem do jeito que você gosta. Para a gema bem passada, vire o ovo ou tampe a frigideira para cozinhar no vapor.
5. Cozinhe 2 porções de udon seguindo as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água quente da torneira para tirar o amido em excesso.
6. Corte 4 fatias de kamaboko branco e rosa ao longo da linha rosa, até a metade. Deixe a aba plana na tábua e corte ao meio. Dobre as partes para baixo, de modo que a borda cortada fique no centro.
7. Faça o rosto do coelho: coloque uma semente de gergelim como olho e, com um palito mergulhado em ketchup, faça uma marca embaixo do olho para as bochechas rosadas.
8. Divida o macarrão e o caldo entre as tigelas. Cubra cada porção com 2 fatias de bacon, um ovo frito, 2 coelhos de kamaboko, cebolinha picada e tenkasu.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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