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蛋黄酱月见乌冬面汤（Tsukimi Udon）
食材
- 日式高汤500 毫升
- 酱油2 ½ 汤匙
- 味醂1 汤匙
- 盐¼ 茶匙
- 培根4
- 鸡蛋2
- 鱼饼4 片
- 乌冬面2
- 青葱 · 切碎
- 天妇罗碎
步骤
- 将500毫升高汤倒入汤锅，加入2½大勺酱油和1大勺味醂，大火煮开后再煮1至2分钟。
- 关火，加入¼小勺盐搅匀。食用前如有需要可重新加热。
- 在中火加热的平底锅中把4片培根煎至两面酥脆。
- 将2个鸡蛋打入锅中，煎成单面煎蛋，煎到自己喜欢的熟度。若想蛋黄全熟，可翻面或盖上锅盖蒸熟。
- 按照包装说明煮2人份乌冬面。沥干后用热水冲洗，去除多余淀粉。
- 沿着4片粉白鱼糕的粉色线条底部切入，切到一半为止。将切开的部分平放在砧板上，从中间切断，然后把切口朝内向下折叠，使切边位于中央。
- 给兔子做脸：用一粒芝麻做眼睛，再用蘸了番茄酱的筷子在眼睛下方点一下，做出红润的脸颊。
- 将面条和汤均分到碗中。每碗放上2片培根、1个煎蛋、2只鱼糕兔子、葱花和天妇罗碎。
根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。
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