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Gaufres aux œufs, romesco et fromage de chèvre
Ingrédients
- Oeuf4
- Pommes de terre rösti surgelées1 ½ tasse
- Bacon · cuit¼ tasse
- Fromage cheddar · râpé¼ tasse + 2 oz
- Poudre d'ail1
- Sel½–1 c. à c. + ½ c. à c.
- Épinards½ tasse
- Huile d'olive3 c. à s.
- Poivron · émincé1 lb
- Ail · émincé3 gousses
- Vinaigre de vin rouge1 c. à s.
- Fromage de chèvre¼ tasse
- Avocat1
- Sauce romesco¼ tasse
- Ciboulette2 c. à s.
- Sauce piquante2 c. à s.
Étapes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons et faire sauter 20 à 30 minutes en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns et très tendres.
- Pendant les 10 à 15 dernières minutes, ajouter l'ail aux poivrons jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, sans le brûler.
- Pendant les 5 dernières minutes, ajouter le vinaigre de vin rouge et décoller les sucs bruns du fond de la poêle.
- Mélanger les ingrédients de base des gaufres d'œufs.
- Verser environ 120 à 180 ml (1/2 à 3/4 de tasse) de pâte sur un gaufrier antiadhésif, selon sa taille. Vaporiser de l'huile en spray si nécessaire.
- Disposer le fromage par-dessus et refermer le couvercle. Lorsque le voyant indique la fin de la cuisson, vérifier que les œufs sont cuits, que les légumes sont tendres et que le fromage est doré.
- Retirer délicatement et placer sur une assiette. Si ce n'est pas encore prêt, retourner la gaufre ou prolonger la cuisson d'une minute.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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