Waffle di uova con romesco e formaggio di capra

Di Pinch of Yum · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere i peperoni e saltarli per 20-30 minuti, mescolando solo di tanto in tanto, finché non sono ben dorati e molto morbidi.
2. Negli ultimi 10-15 minuti, aggiungere l'aglio ai peperoni finché non diventa dorato e morbido, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Negli ultimi 5 minuti, aggiungere l'aceto di vino rosso e staccare i residui dolcemente rosolati dal fondo della padella.
4. Mescolare insieme gli ingredienti base per i waffle di uova.
5. Versare circa 120-180 ml (da 1/2 a 3/4 di tazza) di composto su una piastra per waffle antiaderente, in base alla sua grandezza. Spruzzare con spray da cucina se necessario.
6. Mettere il formaggio sopra e chiudere il coperchio. Quando la spia segnala che è pronto, controllare che le uova siano cotte, le verdure morbide e il formaggio dorato.
7. Togliere con cura e mettere su un piatto. Se non è ancora pronto, girarlo o cuocere per un altro minuto.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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