Eiweiß-Gemüseauflauf mit kräftigen indischen Aromen

Von Ministry of Curry · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
2. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform zuerst einfetten, damit das Backpapier hält, dann mit Backpapier auslegen.
3. Das Eiweiß in der Form verteilen, dann Zwiebel, grüne Chilis und rote Paprika gleichmäßig darauf geben. Mit Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Garam Masala würzen, vorsichtig mit einer Gabel untermischen, dann den Spinat obenauf schichten und mit Käse bestreuen.
4. Bei 175 °C (350 °F) 25–30 Minuten backen und die Form nach der Hälfte der Zeit drehen. In den letzten 5–10 Minuten die Temperatur auf 165 °C (330 °F) senken, damit nichts zu dunkel wird. Die Backzeit an deinen Ofen anpassen und den Auflauf prüfen.
5. Etwas abkühlen lassen, damit er fest wird, und dann in 8 gleich große Rechtecke schneiden.
6. Als Wraps servieren: ein Stück auf einen Lavash-Wrap mit Rucola legen, aufrollen und in einer geölten Gusseisenpfanne knusprig braten. Oder auf einem Teller mit scharfer Soße oder Ketchup servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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