Cookies aux pépites de chocolat sans œufs, à la farine de blé

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réserver.
2. Vérifier que le beurre est mou mais encore froid : il doit s'enfoncer sous le doigt tout en gardant sa forme. Le fouetter pendant 30 secondes.
3. Ajouter la cassonade claire et le sucre semoule, puis crémer 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ne pas trop travailler, sinon le beurre fond.
4. Incorporer la vanille.
5. Ajouter le mélange de farine au beurre crémeux et au sucre, en mélangeant juste jusqu'à obtenir une pâte non collante. Ajouter du lait seulement si nécessaire.
6. Incorporer délicatement les pépites de chocolat, puis couvrir et placer la pâte au réfrigérateur pendant 25 à 30 minutes.
7. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) pendant au moins 15 minutes.
8. Diviser la pâte en 9 portions et former des boules. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ; si désiré, enfoncer 2 à 3 pépites de chocolat dans chaque boule.
9. Cuire pendant 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et commencent à dorer. Le centre doit rester légèrement moelleux. Avec un four à convection, cuire 8 à 9 minutes.
10. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, posée sur une grille, puis laisser refroidir complètement sur la grille.
11. Conserver dans un bocal hermétique et consommer dans les 7 jours.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

LaitSucre brunPépites de chocolat