Biscotti con gocce di cioccolato senza uova, con farina di grano

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare farina, bicarbonato e sale fino a ottenere un composto omogeneo, poi mettere da parte.
2. Il burro deve essere morbido ma ancora freddo: deve lasciare un'impronta se premuto con il dito e restare compatto. Montarlo a mano per 30 secondi.
3. Aggiungere lo zucchero di canna chiaro e lo zucchero semolato, quindi lavorare per circa 1-2 minuti fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Non lavorare troppo, altrimenti il burro si scioglie.
4. Aggiungere la vaniglia e mescolare.
5. Unire la miscela di farina al burro e zucchero montati, mescolando solo fino a ottenere un impasto non appiccicoso. Aggiungere il latte solo se necessario.
6. Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato, quindi coprire e far riposare in frigorifero per 25-30 minuti.
7. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F) per almeno 15 minuti.
8. Dividere l'impasto in 9 porzioni e formare delle palline. Disporle su una teglia foderata con carta da forno; se si desidera, inserire 2-3 gocce di cioccolato in ogni pallina.
9. Cuocere per 12 minuti, finché i bordi non risultano compatti e iniziano a dorarsi. Il centro deve restare leggermente morbido. Con il forno ventilato, cuocere per 8-9 minuti.
10. Lasciare raffreddare 5 minuti sulla teglia appoggiata a una griglia, poi completare il raffreddamento sulla griglia.
11. Conservare in un barattolo ermetico e consumare entro 7 giorni.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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