Churros sans œufs, recette facile et parfaite

Par Your Food Lab · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol plat, mélangez le sucre caster et la cannelle à la fourchette pour obtenir un sucre à la cannelle.
2. Préparez la poche : glissez deux grandes poches à douille l'une dans l'autre, insérez une douille étoile et coupez la pointe pour qu'elle dépasse. Posez un grand verre haut, glissez-y la poche et rabattez-la sur le bord.
3. Tapissez une plaque à pâtisserie ou une assiette de papier sulfurisé.
4. Dans une petite casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et l'essence de vanille à feu vif en remuant.
5. Dès que le beurre a fondu et que l'eau bout, éteignez le feu, ajoutez la farine raffinée et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte.
6. Laissez reposer la pâte 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tiède au toucher. Transférez-la dans la poche, tassez-la, puis torsadez l'extrémité ouverte pour la fermer.
7. Dressez des churros de 10 à 12 cm sur la plaque, puis coupez les extrémités au couteau.
8. Faites frire dans l'huile à 165 °C à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Égouttez-les sur une passoire 1 à 2 minutes, puis enrobez-les de sucre à la cannelle.
9. Si vous le souhaitez, creusez une petite cavité dans chaque churro avec une paille et garnissez-la de pâte à tartiner au chocolat ou de fromage frais.
10. Servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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