Churros senza uova, ricetta facile e perfetta

Di Your Food Lab · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un piatto piano, mescolate lo zucchero semolato e la cannella con una forchetta per ottenere lo zucchero alla cannella.
2. Preparate la sac à poche: infilate due sacche da pasticcere grandi una dentro l'altra, inserite una bocchetta a stella e tagliate la punta in modo che la bocchetta sporga. Mettete un bicchiere alto, infilateci la sacca e ripiegatene il bordo sopra il bicchiere.
3. Foderate una teglia o un piatto con carta da forno.
4. In un pentolino, portate a ebollizione ad alta fiamma acqua, burro, zucchero ed essenza di vaniglia, mescolando.
5. Quando il burro si è sciolto e l'acqua bolle, spegnete il fuoco, aggiungete la farina raffinata e mescolate con una spatola finché si forma un impasto.
6. Fate riposare l'impasto 1-2 minuti, finché non è tiepido al tatto. Trasferitelo nella sacca, premetelo verso il basso e chiudete l'apertura ritorcendola.
7. Formate churros lunghi 10-12 cm sulla teglia e tagliate le estremità con un coltello.
8. Friggete in olio a 165 °C a fiamma media finché non sono croccanti e dorati. Scolateli su un colino per 1-2 minuti, poi passateli nello zucchero alla cannella.
9. Facoltativo: create una cavità in ogni churro con una cannuccia e riempitela con crema di cioccolato o formaggio spalmabile.
10. Servite caldi.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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