无蛋吉拿棒，简单完美的做法

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 在一个平底碗中，用叉子将细砂糖和肉桂粉拌匀，制成肉桂糖。
2. 准备裱花袋：将两个大裱花袋一个套进另一个，装上星形裱花嘴，剪开袋尖让嘴露出。把一个高玻璃杯放好，将裱花袋放入杯中，把袋口翻折搭在杯口上。
3. 在烤盘或盘子上铺好烘焙纸。
4. 在小汤锅中，用大火将水、黄油、糖和香草精煮沸，同时搅拌。
5. 黄油融化、水烧开后关火，加入精制面粉，用刮刀搅拌成面团。
6. 让面团静置1到2分钟，直到摸上去微温。将面团装入裱花袋中压实，然后扭紧袋口封住。
7. 将面团在烤盘上挤出4到5英寸长的churros，用刀切断两端。
8. 用中火将油加热至165°C，炸至酥脆金黄。捞出放在漏勺上沥油1到2分钟，然后裹上肉桂糖。
9. 可选：用吸管在每根churros中间戳出一个空腔，挤入巧克力酱或奶油奶酪。
10. 趁热上桌。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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