Croissants feuilletés sans œufs en vidéo par Bhavna | Feuilletés et beurrés

Par Bhavna's Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un verre doseur, mélanger l'eau tiède, la levure et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger à la main la farine, le sucre restant et le sel.
3. Ajouter l'huile et bien mélanger.
4. Remuer la préparation à la levure, la verser sur la farine et pétrir à la main, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
5. Huiler la surface de la pâte et le bol. Couvrir de film plastique et laisser lever 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Garnir une plaque de papier sulfurisé.
7. Dégazer la pâte et fariner le plan de travail. Pétrir pendant une minute.
8. Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur, étaler du beurre, saupoudrer de farine et plier comme une pâte feuilletée.
9. Saupoudrer de farine, étaler sur 6 mm d'épaisseur, beurrer et fariner à nouveau, étaler encore sur 6 mm et découper un cercle. Découper en triangles et rouler chaque triangle en croissant.
10. Disposer les croissants sur la plaque, couvrir et laisser lever 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
11. Badigeonner le dessus de lait et cuire 14 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Lait