Eifreier Früchtekuchen-Rezept

Von Swasthi's Recipes · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Trockenfrüchte und Nüsse klein hacken. Die Nüsse getrennt aufbewahren.
2. Rosinen, Aprikosen, Preiselbeeren und kandierte Zitrusschalen in eine große Schüssel geben.
3. Wasser aufkochen und über die Trockenfrüchte gießen. Abkühlen lassen.
4. Zimt, Nelken und Muskat zu einem feinen Pulver mahlen. Beiseitestellen, bis es abgekühlt ist.
5. Wenn die Fruchtmischung abgekühlt ist, den Backofen auf 170 °C vorheizen.
6. Braunen Zucker, geschmolzene Butter, Orangensaft, Vanille und Essig unter die Fruchtmischung rühren.
7. Mehl, Salz, Gewürzpulver und Natron zusammen sieben. In der Mitte eine Mulde formen.
8. Sobald der Ofen heiß ist, die abgekühlte Fruchtmischung auf einmal in das Mehl gießen. Mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind.
9. Kirschen und gehackte Nüsse hinzufügen und vorsichtig unterrühren, ohne zu stark zu mischen.
10. In eine Kuchenform füllen und die Form zweimal auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich der Teig setzt.
11. Bei 170 °C 35 bis 40 Minuten backen. Eine Form mit 20 cm braucht etwa 40 Minuten, eine Form mit 23 cm 32 bis 34 Minuten und eine Kastenform 50 bis 55 Minuten.
12. Der Kuchen ist fertig, wenn ein eingestochener Holzspieß sauber herauskommt.
13. 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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