Recette de cake aux fruits sans œufs | Comment faire un cake aux fruits sans œufs

Par Swasthi's Recipes · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement les fruits secs et les noix. Garder les noix à part.
2. Mettre les raisins secs, les abricots, les canneberges et l'écorce confite dans un grand saladier.
3. Porter l'eau à ébullition et la verser sur les fruits secs. Laisser refroidir.
4. Réduire la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade en poudre fine. Mettre de côté pour refroidir.
5. Une fois le mélange de fruits refroidi, préchauffer le four à 170 °C.
6. Incorporer la cassonade, le beurre fondu, le jus d'orange, la vanille et le vinaigre au mélange de fruits.
7. Tamiser ensemble la farine, le sel, les épices en poudre et le bicarbonate. Creuser un puits au centre.
8. Quand le four est chaud, verser d'un coup le mélange de fruits refroidi dans la farine. Incorporer délicatement à la spatule jusqu'à disparition des traces de farine.
9. Ajouter les cerises et les noix hachées et mélanger doucement sans trop travailler la pâte.
10. Verser dans un moule à gâteau et frapper le moule deux fois sur le plan de travail pour égaliser la pâte.
11. Cuire à 170 °C pendant 35 à 40 minutes. Un moule de 20 cm prend environ 40 minutes, un moule de 23 cm 32 à 34 minutes, un moule à cake 50 à 55 minutes.
12. Le gâteau est cuit quand une brochette insérée ressort propre.
13. Laisser refroidir 10 à 15 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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