Eierloser Mango-Milchkuchen aus der Pfanne

Von Your Food Lab · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Essig zur Milch geben, vorsichtig rühren und 2–3 Minuten ruhen lassen.
2. Die geschmolzene Butter und die Vanille unterrühren, bis die flüssige Mischung glatt und klumpenfrei ist.
3. Das Weizenmehl mit den restlichen trockenen Zutaten über die flüssige Mischung sieben und zu einem glatten Teig verrühren, ohne zu lange zu schlagen.
4. Den Teig in eine beschichtete Pfanne gießen, vorsichtig aufklopfen, um Luftblasen zu entfernen, zudecken und 15 Minuten bei kleinster Hitze garen. Eine eventuelle Dampföffnung mit Alufolie abdichten.
5. Inzwischen das Mangomark mit einigen Schöpfkellen Milch pürieren, durch ein Sieb passieren und mit der restlichen Milch, der Kondensmilch und der Sahne zu Mangomilch verrühren.
6. Nach 15 Minuten die Hitze ausschalten, den Deckel geschlossen lassen und weitere 10–15 Minuten ruhen lassen. Mit einem Holzstäbchen prüfen; es sollte sauber herauskommen.
7. Den Biskuit vollständig abkühlen lassen, mit einem Spatel herauslösen und auf einen großen Teller stürzen. In 8 gleich große Stücke schneiden und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen.
8. Einige Schöpfkellen Mangomilch gleichmäßig über den Biskuit gießen, auch an den Seiten, und den Rest beiseitestellen. Abdecken und einige Minuten kalt stellen, damit er durchziehen kann.
9. Die Sahne schlagen und den Mango für die Garnitur würfeln. Den Kuchen mit Schlagsahne und Mango servieren, die Mangomilch rund um jedes Stück gießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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