Gâteau à la mangue sans œufs à la poêle | Sans four | बिना ओवन के बनाइये मैंगो केक | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Ajoutez le vinaigre au lait, remuez doucement et laissez reposer 2 à 3 minutes.
2. Incorporez le beurre fondu et la vanille au mélange de lait en fouettant jusqu'à obtenir un mélange liquide lisse, sans grumeaux.
3. Tamisez la farine raffinée avec le reste des ingrédients secs sur le mélange liquide, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler.
4. Versez la pâte dans une poêle antiadhésive, tapotez doucement pour chasser les bulles d'air, couvrez et faites cuire à feu le plus doux pendant 15 minutes, en bouchant l'évent du couvercle avec du papier d'aluminium le cas échéant.
5. Pendant ce temps, mixez la pulpe de mangue avec quelques louches de lait, filtrez, puis mélangez avec le reste du lait, le lait concentré et la crème fraîche pour obtenir le lait à la mangue.
6. Après 15 minutes, éteignez le feu, gardez le couvercle et laissez reposer encore 10 à 15 minutes. Piquez avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
7. Laissez refroidir complètement le gâteau, puis décollez-le avec une spatule et retournez-le sur un grand plat. Découpez-le en 8 parts égales et piquez la surface avec une fourchette.
8. Versez quelques louches de lait à la mangue uniformément sur le gâteau, y compris sur les bords, et gardez le reste. Couvrez et placez au frais quelques minutes pour que le gâteau absorbe le liquide.
9. Fouettez la crème et coupez la mangue pour la garniture. Servez le gâteau nappé de crème fouettée et de mangue, avec du lait à la mangue versé autour de chaque part.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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