Empty My Fridge
Bolo de manga sem ovos na frigideira
Ingredientes
- Milk
- Vinegar2 colheres de chá
- Butter
- Vanilla1 colher de chá
- Refined flour
- Sugar
- Baking powder1 colher de chá
- Baking soda½ colher de chá
- Condensed milk
- Crème fraîche
- Mango1 no
- Creme de leite
Modo de preparo
- Adicione o vinagre ao leite, mexa delicadamente e deixe descansar por 2–3 minutos.
- Misture a manteiga derretida e a baunilha até a mistura líquida ficar lisa e sem caroços.
- Peneire a farinha de trigo refinada com os demais ingredientes secos sobre a mistura líquida e bata até obter uma massa lisa, sem misturar demais.
- Despeje a massa em uma frigideira antiaderente, bata levemente para soltar as bolhas de ar, tampe e cozinhe em fogo baixíssimo por 15 minutos, vedando qualquer abertura de vapor com papel-alumínio.
- Enquanto isso, bata a polpa de manga com algumas conchas de leite, coe e misture com o leite restante, o leite condensado e o creme de leite fresco para fazer o leite de manga.
- Após 15 minutos, desligue o fogo, mantenha a tampa e deixe descansar mais 10–15 minutos. Teste com um palito; ele deve sair limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente, retire-o com uma espátula e vire-o em um prato grande. Corte em 8 fatias iguais e fure a superfície com um garfo.
- Despeje algumas conchas de leite de manga uniformemente sobre o bolo, inclusive nas laterais, e reserve o restante. Cubra e leve à geladeira por alguns minutos para absorver.
- Bata o creme de leite e pique a manga para a cobertura. Sirva o bolo coberto com chantilly e manga, com o leite de manga despejado ao redor de cada fatia.
Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.
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