Empty My Fridge
无蛋牛奶巧克力慕斯 #youtubeshorts #dessert #holiday #shorts #
食材
- 巧克力165 克
- Heavy cream440 克
- 蜂蜜15 克
- 玉米糖浆15 克
步骤
- 用隔水加热的方式轻轻融化牛奶巧克力，融化后立即离火。
- 将125克淡奶油与蜂蜜和葡萄糖浆一同加热。
- 待奶油加热至80°C（176°F）时，倒入融化的巧克力中搅拌至均匀。
- 将混合物倒入细长的容器中，加入剩余的315克淡奶油，用手持搅拌棒搅打。放入冰箱冷藏过夜。
- 将冷藏好的甘纳许打发至中等硬性发泡，注意看守，因为很快就会打发好。
根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。
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