Gâteau au ragi sans œufs | Recette de gâteau au chocolat et ragi

Par Swasthi's Recipes · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Beurrer un moule de 18 à 20 cm et le chemiser de papier cuisson. Préchauffer le four à 170 °C (160 °C en chaleur tournante) pendant au moins 15 minutes.
2. Tamiser ensemble trois fois la farine de ragi, la farine de blé, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le cacao.
3. Ajouter le sucre ou le jaggery dans le même saladier.
4. Battre le yaourt au fouet, puis l'ajouter avec le lait, le vinaigre, la vanille et le beurre fondu ou l'huile. Mélanger juste jusqu'à homogénéité, sans trop travailler la pâte.
5. Verser la pâte dans le moule préparé et faire tomber le moule plusieurs fois sur le plan de travail.
6. Cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette enfoncée au centre ressorte propre.
7. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de découper. Manipuler délicatement, le gâteau est fragile.
8. Pour le glaçage facultatif, faire bouillir le lait avec le cacao et le sucre en remuant souvent, jusqu'à épaississement. Ajouter la vanille et éteindre. Laisser refroidir complètement, la préparation épaissit en refroidissant.
9. Verser le glaçage sur le gâteau dans un plat creux, étaler délicatement à la spatule et saupoudrer de chocolat blanc ou de vermicelles si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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