Torta al ragi senza uova | Ricetta della torta al cioccolato e ragi

Di Swasthi's Recipes · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Imburrate una teglia da 18–20 cm e foderatela con carta da forno. Preriscaldate il forno a 170 °C (160 °C se ventilato) per almeno 15 minuti.
2. Setacciate insieme per tre volte la farina di ragi, la farina di grano, il sale, il lievito, il bicarbonato e il cacao.
3. Aggiungete lo zucchero o il jaggery nella stessa ciotola.
4. Sbattete lo yogurt con una frusta, poi aggiungetelo con il latte, l'aceto, la vaniglia e il burro fuso o l'olio. Mescolate solo fino a incorporare, senza lavorare troppo l'impasto.
5. Versate l'impasto nella teglia preparata e battete più volte la teglia sul piano di lavoro.
6. Infornate per 25–30 minuti, finché uno stecchino inserito non esce pulito.
7. Lasciate raffreddare nella teglia per circa 15 minuti, poi trasferite su una griglia e fate raffreddare completamente prima di tagliare. Maneggiate con delicatezza, perché la torta è fragile.
8. Per la glassa facoltativa, fate bollire il latte con il cacao e lo zucchero, mescolando spesso, finché non si addensa. Aggiungete la vaniglia e spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare completamente, perché si addensa ulteriormente.
9. Versate la glassa sulla torta in un piatto fondo, stendetela delicatamente con una spatola e spolverizzate con cioccolato bianco o codette colorate se volete.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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