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无蛋草莓蛋糕
食材
- 草莓200 克
- 面粉1 ½ 杯
- 发酵粉1 ¼ 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 盐
- 糖¾ 杯 + 1–1 ½
- 牛奶1 杯
- 黄油½ 杯
- 柠檬1 ¼ 汤匙
- 香草1 汤匙
步骤
- 将草莓回温至接近室温，冲洗后用干净的布擦干，去掉蒂，每个纵向切成两半。
- 准备7或8英寸的蛋糕模，或8.5×4.5英寸的磅蛋糕模，涂油后撒一层薄面粉或铺上烘焙纸。将烤箱预热至180°C（360°F）至少15分钟。
- 在搅拌碗中加入牛奶、糖、醋、融化的黄油和香草精，搅拌至糖完全溶化。在碗上放一个筛网。
- 将面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛到碗中。先用勺子轻轻拌匀，加入一半面粉，再用打蛋器或刮刀拌入剩下的面粉，直至没有面疙瘩。不要过度搅拌。
- 将面糊倒入模具，在台面上轻敲两下。把草莓块尽量紧密地铺在表面，避开边缘。在草莓上撒糖。
- 以180°C烤15分钟。如果使用7英寸模具，则改为170°C再烤20分钟。
- 想要湿润的顶部可在30分钟后检查；想要酥脆的顶部则烤40分钟。无论哪种，竹签插入后拿出干净但沾有草莓汁的湿润感即可。
- 在模具中放在晾架上冷却10分钟，然后脱模到晾架上，完全冷却后再切。上桌前撒上糖粉。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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