Tiramisú de fresa sin huevo

De GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Lave las fresas con agua corriente y reserve 6 enteras para la capa y la decoración.
2. Quite los tallos y las hojas del resto, córtelas en trozos pequeños y póngalas en la batidora con 3 cucharadas de zumo de limón y 1 taza de azúcar glas.
3. Triture hasta obtener un puré cremoso y homogéneo; úselo para empapar los biscotes.
4. Bata la nata con batidores eléctricos. Cuando empiece a espesar, añada poco a poco 50 g de azúcar glas.
5. Ablande el mascarpone con una cuchara. Incorpórelo a la nata montada con movimientos suaves de abajo arriba para que no se baje. Mezcle primero 1 cucharada de mascarpone y luego añada el resto con suavidad.
6. Aromatice la crema con ralladura de limón y pásela a una manga pastelera con boquilla lisa.
7. Ponga una primera capa de crema de mascarpone en el fondo de 4 vasos de 180 g de capacidad.
8. Corte los biscotes para que quepan en los vasos, mójelos en el puré de fresas y colóquelos en los vasos.
9. Pique 2 de las fresas reservadas en trozos pequeños y repártalos sobre los biscotes.
10. Termine cada vaso con una capa de crema de mascarpone.
11. Corte las 4 fresas restantes a lo largo sin quitar el tallo, abra cada una en abanico y coloque una en cada vaso.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

Más recetas con

LimónNataFresaMascarponeBizcocho de soletilla