Empty My Fridge
Teglia di verdure senza uova (sformato indiano con dal di moong)
Ingredienti
- Lenticchie moong½ tazze
- Peperoncino½ cucchiaini
- Sale nero½ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Garam masala½ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Lievito nutrizionale1 cucchiaio
- Cipolle½ tazze
- Peperone½ tazze
- Spinaci1 manciata
- Formaggio · grattugiato½ tazze
Preparazione
- Ammollate il moong dal giallo per almeno 3 ore o per tutta la notte, poi scolatelo bene.
- Frullate il dal con i peperoncini verdi e l'acqua fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia, raschiando i bordi se necessario.
- Unite al composto il sale nero, l'aglio in polvere, il garam masala, il pepe nero, il bicarbonato e, se usato, il lievito nutrizionale, mescolando bene.
- Foderate il cestello della friggitrice ad aria con carta da forno e spruzzate leggermente d'olio. Versate il composto e distribuitelo uniformemente.
- Disponete sopra la cipolla e il peperone rosso, poi gli spinaci tritati, infine il formaggio grattugiato. Premete leggermente con una forchetta o una spatola.
- Friggete ad aria a 350°F per 15 minuti, finché la superficie non si rapprende, il formaggio non si scioglie e non diventa leggermente dorato, e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lasciate riposare 5 minuti prima di tagliare.
- Variante al forno: scaldate il forno a 350°F. Versate il composto in una teglia tonda da 15 cm (23 cm se raddoppiate), imburrata e foderata di carta da forno, e infornate per 25-30 minuti (35-40 minuti se raddoppiate), finché il centro non si rapprende e uno stecchino esce pulito. Lasciate intiepidire prima di tagliare.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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