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无蛋蔬菜烤菜（印度绿豆达尔烤菜）
食材
- 绿豆仁½ 杯
- 辣椒½ 茶匙
- 黑盐½ 茶匙
- 大蒜粉½ 茶匙
- 热香料½ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 营养酵母1 汤匙
- 洋葱½ 杯
- 青椒½ 杯
- 菠菜1 把
- 奶酪 · 刨丝½ 杯
步骤
- 将黄色绿豆豆仁（mung dal）浸泡至少3小时或过夜，然后沥干。
- 把豆仁、青辣椒和水一起打成完全顺滑的糊，必要时刮下碗壁的糊。
- 在糊中加入黑盐、蒜粉、印度综合香料、黑胡椒、小苏打，若使用营养酵母也一并加入，拌匀。
- 在空气炸锅篮内垫上烘焙纸，轻喷一层油。倒入面糊并摊平。
- 依次铺上洋葱和红甜椒，再铺上切碎的菠菜，最后撒上奶酪丝。用叉子或铲子轻轻压实。
- 以350°F空气炸15分钟，直至表面凝固、奶酪融化微微金黄，且中心插入的牙签拔出时干净。
- 静置5分钟后切块。
- 烤箱做法：预热至350°F。将面糊倒入涂油并垫有烘焙纸的6英寸圆烤盘（若双倍份量则用9英寸），烤25至30分钟（双倍份量烤35至40分钟），直至中心凝固、牙签拔出干净。稍微放凉后切块。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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