Udon mit Aubergine und Hähnchen

Von Japanese Cooking 101 · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren und in etwa 6 mm (1/4 Zoll) dicke Halbscheiben schneiden. Einige Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen. Den Ingwer reiben.
2. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hackfleisch vom Hähnchen anbraten.
3. Die abgetropften Auberginen hinzufügen und ein paar Minuten garen.
4. Das Wasser hinzufügen, zudecken und ein paar weitere Minuten garen.
5. Mit Zucker, Sojasauce, Mirin und Sake würzen, umrühren und eine Minute garen. Zudecken und warm halten.
6. Die Udon-Nudeln laut Packungsanleitung kochen und gut abgießen.
7. Die Udon-Nudeln auf Teller verteilen und mit Aubergine, Hähnchen und Sauce belegen. Mit Frühlingszwiebelringen und gegebenenfalls Shichimi Togarashi garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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