Udon de berenjena y pollo

De Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta las berenjenas a lo largo por la mitad y después en medias rodajas de unos 6 mm (1/4 de pulgada) de grosor. Remójalas en agua unos minutos y escúrrelas. Ralla el jengibre.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora el pollo picado.
3. Añade la berenjena escurrida y cocina un par de minutos.
4. Añade el agua, tapa y cocina otro par de minutos.
5. Sazona con el azúcar, la salsa de soja, el mirin y el sake, remueve y cocina un minuto. Tapa y mantén caliente.
6. Cocina el udon según las instrucciones del paquete y escúrrelo bien.
7. Reparte el udon entre los platos y cubre con la berenjena, el pollo y la salsa. Decora con cebolleta en rodajas y shichimi togarashi si se usa.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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