Udon au poulet et aubergine - Cuisine de Noriko - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles d'environ 6 mm d'épaisseur. Faites-les tremper quelques minutes dans l'eau, puis égouttez. Épluchez et râpez le gingembre.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites dorer le poulet haché.
3. Ajoutez les aubergines égouttées et faites cuire quelques minutes.
4. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire encore quelques minutes.
5. Assaisonnez avec le sucre, la sauce soja, le mirin et le saké, remuez et faites cuire une minute. Couvrez et gardez au chaud.
6. Faites cuire les udon selon les indications du paquet, puis égouttez-les soigneusement.
7. Répartissez les udon dans les assiettes et nappez de aubergines, poulet et sauce. Garnissez d'oignon vert émincé et de shichimi togarashi si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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