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Udon con melanzane e pollo - La cucina di Noriko - Cucina giapponese 101
Ingredienti
- Melanzana2
- Zenzero2 cucchiaini
- Olio1 cucchiaino
- Pollo macinato7 oz
- Zucchero2 cucchiaini
- Salsa di soia4 cucchiai
- Mirin3 cucchiai
- Sake3 cucchiai
- Noodles Udon2
- Cipollotto
- Shichimi togarashi
Preparazione
- Tagliate le melanzane per il lungo in due, poi a mezzelune spesse circa 6 mm. Lasciatele in ammollo in acqua per qualche minuto, poi scolatele. Sbucciate e grattugiate lo zenzero.
- Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio e fate rosolare il pollo macinato.
- Aggiungete le melanzane scolate e cuocete per un paio di minuti.
- Aggiungete l'acqua, coprite e cuocete per altri due minuti circa.
- Condite con zucchero, salsa di soia, mirin e sake, mescolate e cuocete un minuto. Coprite e tenete in caldo.
- Cuocete gli udon secondo le istruzioni della confezione, poi scolateli bene.
- Disponete gli udon nei piatti e versate sopra melanzane, pollo e salsa. Guarnite con cipollotto a fettine e shichimi togarashi, se usato.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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